Casa Lazzarini

Le premier bar à tiramisu de Nice

Casa Lazzarini est une caffetteria unique en son genre, situé au cœur du carré d’or niçois. Entre boissons italiennes authentiques et tiramisus personnalisables, ce lieu chaleureux met à l’honneur la dolce vita à travers une expérience authentique, accessible et ultra gourmande.

Point de départ :

L’idée de Casa Lazzarini est née de l’envie de deux amies Sara et Lily, de réunir leurs passions : la gastronomie et le plaisir d’accueillir à l’italienne. Avec leurs parcours respectifs dans la restauration et la gestion, elles ont imaginé un concept inédit à Nice, mêlant savoir-faire ludique et ambiance conviviale.

© Casa Lazzarini

Analyse du concept et démarrage

Dès les premières étapes, notre mission a été d’accompagner Sara et Lily dans la structuration de leur projet

Le concept, axé sur l’expérience italienne, se démarquait par sa spécialisation autour du tiramisu personnalisé et des boissons authentiques

Nous avons travaillé main dans la main pour : 

  • Structurer les idées autour de la double offre : coffee shop et création de tiramisu à composer. 
  • Identifier les forces du projet, notamment le côté artisanal et l’ambiance familiale. 
  • Adapter le concept à la réalité du marché du « fast-good » .

Étude de marché et positionnement

L’étude de marché a confirmé un engouement pour les concepts authentiques et spécialisés, notamment auprès des citadins amateurs de lieux atypiques et d’expériences gourmandes. 

Le positionnement s’est ainsi défini autour de trois piliers : 

  • Une offre 100% italienne : boissons et tiramisus authentiques, réalisés à partir de produits de qualité.

  • Un service personnalisé : création sur mesure de desserts, tiramisu du moment et déjeuner du jour.

  • Un lieu cosy et convivial : un espace pensé comme une extension de la maison. 
Le futur local

À la recherche du local

Au fil de leurs recherches, nous avons eu le plaisir de les accompagner en leur prodiguant des conseils stratégiques sur divers aspects : l’évaluation des charges, les conditions d’entrée, la faisabilité du projet en fonction des spécificités de leur activité, ainsi que les possibilités d’aménagement.

Après plusieurs mois d’exploration, elles ont enfin trouvé LE local idéal, en plein cœur de Nice ! Situé dans le célèbre Carré d’Or niçois, elles ont déniché un lieu avec une belle vitrine de plain-pied et un bar qui n’attendait qu’elles pour dévoiler tout son potentiel.

Business model

Le modèle économique de Casa Lazzarini repose sur deux axes complémentaires :

Une offre de salon de thé à l’italienne 
Proposition d’une carte diversifiée

  • Boissons chaudes et froides : de l’espresso au chocolat chaud dense, en passant par des spécialités maison (Cappuccino al Pistacchio, Mocaccino, etc.)
  • Tiramisus à composer ou classiques : dégustation sur place ou version “street food” à emporter. 

 

Des ateliers de création 
Organisation d’ateliers tiramisu DIY pour : 

  • Créer une expérience interactive et ludique. 
  • Attirer une clientèle variée (événements privés, loisirs en groupe). 

 

L’ensemble est soutenu par une stratégie tarifaire étudiée pour rendre l’offre accessible tout en valorisant son caractère artisanal.

Élaboration du dossier de financement

Pour concrétiser Casa Lazzarini, un dossier de financement solide a été indispensable pour donner vie au concept. 

Nous avons collaboré avec Allison et Sara pour :

  • Rédiger un business plan détaillé, incluant des projections financières réalistes et chiffrées. 
  • Élaborer une présentation complète, combinant analyses de l’implantation, recherches concurrences et positionnement vis-à-vis des cibles, etc. 

 

Munies de ce dossier, Sara et Lily ont pu obtenir deux propositions de prêts, validant ainsi la viabilité du projet et débloquer les fonds nécessaires auprès des banques !

Création administrative

Durant notre accompagnement, nous les avons épaulées dans la création administrative de leur société : choix des statuts, démarches d’enregistrement et suivi des différentes étapes pour garantir une configuration efficace et conforme aux exigences légales.

Identité visuelle

L’identité visuelle de Casa Lazzarini devait capturer l’énergie pétillante de Sara et Lily tout en célébrant l’authenticité italienne avec une pointe de modernité. 

Nous avons opté pour une palette de couleurs vives et fraîches, associée à des nuances chaleureuses de latte, chocolat et café. 

Pour le logo, deux symboles emblématiques ont été revisités : le cœur 🩷 et la main Che Vuoi 🤌, clin d’œil joyeux et bienveillant à la culture italienne. 

Des éléments ultra gourmands viennent enrichir cette identité : illustrations made in Italy, typographie généreuse et détails graphiques rappelant les caffetteria traditionnelles.

Déclinaison et supports

À partir de cette identité visuelle, nous avons conçu une série de supports essentiels : menus à personnaliser, menus à emporter, cartes de visite, et bien plus encore.

En prime, nous avons également collaboré à la transformation de leur façade et imaginé des éléments décoratifs sur-mesure, comme un néon personnalisé de leur logo, pour parfaire l’ambiance unique du lieu.

Site internet

Enfin, nous avons lancé la conception des maquettes pour leur futur site web, pensé pour refléter parfaitement l’esprit de Casa Lazzarini. Ce site, attendu dans les prochaines semaines, mettra à l’honneur leurs tiramisus et autres spécialités à travers une mise en valeur gourmande et esthétique.

Gestion comptabilité

Pour finir notre accompagnement, nous les avons formées sur la gestion comptable avec un support de suivi personnalisé qui leur servira au quotidien, et ce, en toute autonomie !

Grâce à ce nouvel outil de travail, elles peuvent désormais suivre leurs finances avec clarté et efficacité, gérer leurs dépenses et leurs recettes en temps réel, et anticiper leurs besoins avec une meilleure visibilité.

Cette approche leur permet de se concentrer pleinement sur leur cœur de métier tout en restant sereines sur l’aspect administratif de leur activité.

Et après  ?

Ouverture officielle : le lundi 3 Février 2025 !

Rejoignez Sara et Lily dans leurs aventure gourmande 100% italienne… 

Nul sans doute que la Casa Lazzarini s’imposera rapidement comme une adresse incontournable à Nice, alliant gourmandise, convivialité et authenticité italienne. L’accompagnement sur ce projet a permis de structurer une vision forte et d’offrir aux Niçois une expérience aussi délicieuse qu’inoubliable.

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Expertises du projet :

Conseil et accompagnement stratégique, étude de marché, business model, business plan, dossier bancaire, financements, création et développement du site internet

Secteur d’activité :

CHR, restauration, fast-good, salon de thé, cafétéria, food, vente à emporter

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